分集剧情选择:(剧情已更新到第21集)添加剧集更新时间:2024-03-02 15:13:55
猛于炮火第16集剧情
第16集:信阳特别节目第四期
本期走进信阳天然的珍贵食材库中,介绍的第一道菜是观音豆腐,在信阳新县700多年的西河湾古村落里,古树掩映,小溪清澈,这里藏着制作观音豆腐的神奇原材料,那就是被人们称作“豆腐柴”的野生灌木叶子。用最原始的烹饪手法进行揉搓,就能把树叶中的果胶、蛋白质和纤维素揉搓成汁,最大程度的保留营养价值。用树叶汁做出的豆腐色如碧玉、Q弹爽滑,还散发着沁人心脾的清香,吃上一口透心凉。介绍的第二道菜是腊肉焖黄鳝,黄鳝的蛋白质含量很高,在30多种常见淡水鱼中,仅次于鲤鱼和青鱼,含铁量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上,而热量则属于较低的一种,非常适合夏季食用。它们冬天蛰伏、春天摄食,积累了大半年的能量,入夏后体壮而肥,滋味更加鲜美,滋补功能更也达到高峰。每到夏季,一道焖黄鳝是信阳老乡的夏天餐桌上最美妙的滋味。当地人喜欢将黄鳝和腊肉的咸鲜融合在一起,这道腊肉焖黄鳝也就成了光山四大名菜之一。